江西有机食品如何走上餐桌[图]

    普通大米4元/公斤，但在深圳上海等地市场上的江西产有机大米最高卖到53.6元/公斤。任何食品只要打上了有机的标签就能价格翻番甚至身价百倍。近期，国内媒体报道，因为认证环节不规范，导致“有机食品”满天飞，行业诚信度下降。有的企业收购普通食品后，经过简单加工包装后，直接贴上假冒有机认证标志。

　　11月27日，国家公布的全国11个“国家有机产品认证示范区”中，我省万载县榜上有名，这也意味着我省有了国家第一批地区性的有机产品认证。

万载县出产的有机草莓

　　我国掀起有机打假风潮

　　我国有机产品销售总额也以每年30%~50%的速度逐步增长。早在2005年，我国有机食品销售额就超过10亿元，随着国内消费水平的提高和人们食品安全意识的增强，有机食品的市场前景非常广阔。此外，由于发达国家的有机食品有相当一部分是从发展中国家进口的，中国有机产品出口的潜力很大。

　　有机产品的美好前景让不少企业开始走“捷径”生产不达标的有机产品、假冒产品。

　　中国国家认监委有关负责人日前透露，中国有机产品认证机构已从2004年的36家减少至现在的23家。国家认监委负责人表示，认监委对有机产品认证始终坚持“严格标准、严格准入、严格监管、严格查处”的原则。下一步，各地质量技术监督、出入境检验检疫部门和认可机构、认证人员管理机构，将针对食品农产品认证活动开展“拉网式”检查，严厉打击假冒、超期、超范围使用认证证书和标志的违法行为，对严重违规的认证机构和认证人员撤销从业资质。

　　权威人士表示，当前不少认证机构存在“重认证、轻管理”的问题，这些机构没有专职的管理部门和必要的经费保障，没有条件开展有效的跟踪检查，缺乏问题的发现机制、获证单位退出和信息披露机制、问题溯源追查机制，因此加强后续管理也是当务之急。

　　业内人士指出，部分企业不规范用标、违规用标的现象十分突出，已对有机产品整体形象产生损害。造成目前不规范用标的原因比较复杂，既有市场秩序混乱的因素，也有社会诚信缺乏和政府管理能力不足的原因。

　　消费者如何鉴别有机食品

　　有机食品之所以价格比普通食品要高上20%乃至数倍，最重要的原因就是种植环境和食品本身的优质无污染。

　　有关专家表示，有机是等级最高、安全性最好的食品，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而成，在生产过程中不得使用任何合成的化肥、农药和除草剂等人工合成的化学制剂，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。

　　消费者选购有机食品必须要认准包装上是否有这三项信息：中国有机产品标志、有机认证机构的名称和认证编码。同时，专家也提醒我国有机食品发展处在起步阶段，消费者选购需谨慎，千万不要迷信“有机”标签。

　　一般有机食品包装上都印有“国家有机产品”的绿颜色圆形标志和“经有机食品认证机构认证”的字样”。除了普遍具备的“国家有机产品”的绿色标志外，并不是每个产品包装上都有“有机食品认证机构认证”的字样。而多数消费者对于有机食品的标志和认证字样，都没有仔细检查的习惯。

　　如果你在超市拿起一包有机大米，该如何判断是否是有机大米？

　　首先有两个必须具备的标志，有机标志、有机认证机构标志，还需要说明认证标准。有一些商品还会增加“有机批号系统”，批号系统包括了生产的地块信息、生产年份的信息，还有产品生产信息。

　　假设万载县生产的有机大米编号，首先是两到三个原产地（地块号）名称拼音缩写。如茭湖乡谢溪村某一个地块就编号为“JHXX0*”，具体到某一批次的大米还需要在该编号后加上生产年份品种号和批次的编号。

　　如果该商品发生质量不稳定或出现问题，直接可以追查该批商品出自哪个地块和生产日期。也可以根据批次下架该商品，从零售终端一直可以追查到原产地企业乃至农户。

　　对于市场上出现的假冒伪劣有机产品，消费者可以通过该产品上标注的认证机构及产品编码向该机构进行查询。目前国内合法的认证机构包括中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司等20多家认证机构。

　　有机食品如何生产出来

　　通常食品企业在生产有机食品时都有严格的控制体系，为了达到有机食品的有效管理一般有很多具体措施来监督。如包括生产、收获、贮藏、运输、销售等环节都要进行品质监控。防止有机产品和常规产品发生混淆，避免有机产品受到禁用物质的污染。

　　要种植合格的有机产品，首先要有一块“净地”。通常来说，要经过三到五年的转换期，这就意味着这块地不能使用化学合成的肥料、农药、植物生长剂、塑料添加剂，不能使用转基因的种子。

　　万载县有机农业办副主任潘锡和介绍，有机食品基地通常远离城市、远离工厂的深山或半深山区，以利于防止城乡垃圾、灰尘、工业废水以及人类活动给植物带来污染。如果是有机茶叶，高品质的茶叶需要茶园四周有森林，茶树处于密林的怀抱中，茶园上空多蓝天和云雾，茶树常处在云雾笼罩之下，有利于提高茶叶自然品质。

　　潘锡和介绍，“工作人员必须身着经过消毒的工作服外，还要建立起加工的档案记录。以大米生产为例，从源头的稻谷进厂不论是包装、运输、储存、加工等环节要有常规大米生产的记录，每一个环节经手人都要签字，这就是一个追查的机制。”

　　有业内人士一语道破，有机农业的核心就是标准农业，传统农业就是概念农业，没有固定的标准。

　　目前德国BCS和法国ECOCERT这两家国际比较知名的认证机构在赴万载县实地考核的时候就对原产地进行非常细致的审核。

　　潘锡和告诉记者：“他们哪怕在农户家里发现一个废弃的化肥袋，他们都要详细追查。如果发现农药瓶，他们还会一一进行拍照调查。”

　　如果发现某一地块有违反操作规程使用了违禁物品，检查员会提交一份报告，该报告会提交总部。总部的专家团、委员会进行研究讨论并作出认证决定。如果违规严重，该地块会重新进入“转换期”。

　　■邬健、首席记者左阳天/文、图