来源：赣州晚报
发布时间：2011年11月28日
连日来，在赣州中心城区各农贸市场,许多市民排长队买肉灌香肠。与此同时，记者发现，如今有不少菜场商贩开始经营代灌香肠的业务，且生意特别红火。
“刘师傅，我的香肠有没有灌好？”“我的10斤香肠有没有好？”11月25日上午，记者在赣州中心城区三康庙菜市场一家代灌香肠加工点看到，不少市民拎着猪肉，让师傅帮忙加工。由于生意好，代灌香肠加工点的刘师傅和一名帮工一直忙个不停，只见刘师傅将肉搅碎后，放入糖、盐等各种佐料，然后将肉倒入灌装机。刘师傅告诉记者，市民一般从每年11月起开始灌香肠，12月是旺季，等到来年1月才少些。现在他和店里的帮工需从每天早上7时忙到下午，有时甚至忙到晚上才能回家。
记者发现，几乎每家代灌香肠加工点的生意都不错，有的加工点纯粹代人加工，费用是每公斤1.5元左右，有的加工点还出售已经做好的香肠，还有的加工点则是肉铺的一部分，市民买好肉后直接在现场灌香肠。（记者刘善盛）
