市食药监局发布警示： 切勿采摘食用野生蘑菇
来源：中国赣州网-赣南日报
发布时间：2018年06月14日
近期，随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，也是野生蘑菇引起食物中毒事件的多发季节。我市野生蘑菇生长地域广泛，少数居民仍有“凭经验”自采自食野生蘑菇的习惯，存在极大的安全隐患。为杜绝食用野生蘑菇引发食物中毒，市食品药品监督管理局提醒广大群众——为了生命安全，千万不要采摘、食用野生蘑菇，餐饮经营者不得采购、加工野生蘑菇。
首先要充分认识野生蘑菇的危害。野生蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用野生蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，野生蘑菇中毒尚无特效疗法。
市民在日常生活中切勿采、食野生蘑菇。鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，消费者不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的鉴别方法。预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。
食品经营者要切实加强管理。各类餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购、加工野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。
如果发生食物中毒，要及时处置。市民在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，并尽快到医疗机构接受治疗，保留病历和化验报告等相关资料；餐饮单位一旦发生野生蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。
（薛珊珊 钟珊）
