淡旺总相宜

    说起上堡梯田的美景，恐怕即便是没去过的人，也曾通过照片和电视节目一睹它的风采。在《舌尖上的中国2》中，层层叠叠、云雾缭绕的梯田，黑瓦白墙、微雨笼罩的民居以及寓意美好、色泽诱人的九层皮都给人留下深刻的印象。

    上堡梯田位于崇义县上堡乡海拔1741米的华仙峰周围，距赣州城区约130公里。在这里，森林覆盖率超过85%，上万亩梯田垂直落差近千米，在峰峦起伏间散布。有的梯田从高到低延续达百层之多，就像一条条长梯，架搭在山间，高低层叠，涌向天际，令人叹为观止。

    随着上堡梯田的美名彰显，这里已经成为远近闻名的旅游休闲地，既然是旅游胜地，便自然有淡旺季之分。

    上堡梯田的旅游旺季大约在五月底以及九月末、十月初。五月底正值春播，从五月中下旬开始，中稻莳田前，已经灌满水却尚未插下秧的梯田里田水如镜，倒映着天光山色，每一片漂浮的云朵和每一丝日光的变化都能在田水中找到投影，极富动态和层次感。

    而过了九月，梯田里的稻子已呈金黄色，在高山劲风之下舞动，飘逸起伏的稻浪，这时也是游上堡、观梯田的好时候。刚刚过去的“十一”黄金周，2.1万人次的游客前往上堡，游客们住在由民居改建而成、简朴自然的客栈中，欣赏水稻丰收的美景。

    记者的上堡之旅是在八月底，从游览梯田的角度说，正是不折不扣的淡季。我们傍晚才到上堡乡，在水南村岭顶子组村民家开设的客栈投宿。时值夏末秋初，城市里还有秋老虎发威，山里却已经先一步凉快了下来。第二天清晨，记者起了个大早，去附近的大排子梯田看日出。

    大排子梯田就在投宿的客栈后面，在旭日的红光下，1000余亩的大排子梯田染上了剔透的金红色，如链似带，从山脚盘绕而上，横向延伸800米，纵向拉开3000多米。千亩梯田中，水稻正抽穗，缕缕金色的稻穗藏在浓淡交错的绿色之中，于晨曦中熠熠生辉。

    在清冽的山风吹拂下，远处翻滚着潮湿的云岚，而脚下的梯田里能听见蛙鸣和虫响，这边歇了那边起，交织成生机勃勃的一段丰收前奏。在这样一个上堡旅游的淡季里，梯田抛开自然造化附加的美景，以最原始、最真实的面貌呈现在记者眼前：它们不过是一块块土地，种着庄稼、养着鸡鸭，承载着农民们对粮食丰收的诚挚期盼。此时的上堡梯田，不如旺季时那样的美，却难得的，铅华洗尽，那么真实。正如古时流传下的诗句：耕云播雨图，壮观天下无。然而如此的壮观景色，仍然接着下半句：山水谁莳弄？客家带月锄。

    欣赏完客家人披星戴月耕种而成的美景，我们回到客栈去吃早饭。农家客栈的早饭质朴而分量十足，九层皮蘸辣椒酱，和青菜一起炒的米粉，煎得金黄的荷包蛋，配豆浆或是一种用藤的皮和根制作的上堡特色凉茶，别有风味。客栈的老板也曾是漂泊在外的务工人员，在上堡梯田开发之后回到家乡，终于能守着自家妻儿和几十亩稻田过他心中最渴望的小日子。记者问老板，你觉得上堡什么时候最美，老板说：“我说到底，就是个农民，稻子抽穗，风光最美。”

    上堡的万亩梯田，若是从旅游的层面上，自然要分淡旺季，但是回归梯田本身，每一季对于粮食来说都必不可少，春播、夏耕、秋收、冬藏，这里的百姓四季有四季当做的事，这重山绿树包围的高山梯田，无论旺季淡季都自成风景，总归淡旺两相宜。