来源：中国赣州网-赣州晚报
发布时间：2013年09月17日
9月13日，赣州市民钟先生：保鲜膜，居民生活中常用的食品包装材料，因使用方便，受到许多市民欢迎。然而，日前网络上有关保鲜膜存在有害物质，影响人体健康的说法引发市民关注。想问问保鲜膜是否真的有害？我们在日常生活中该如何更加科学地使用它呢？
走访：市面保鲜膜多为PE材质
目前，不少居民生活中都离不开保鲜膜，微波炉加热食物时会用上，把食物存放冰箱也会用上……家住赣州市大公路的市民袁女士表示，“自己选购保鲜膜时，不大注意材质，主要还是看价格，对其质量难以把握。”
当日，记者到赣州市红旗大道、长征大道等多路段的大型超市走访，发现在售保鲜膜多为PE（聚乙烯）材质，少数则为HDPE（高密度聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）等材质，有的产品直接在包装袋正面打出“无毒”“健康好安心”“食品级纯PE”等字样，示意消费者放心选购。
市民：多数人不注意材质区别
保鲜膜包装上标注的PE、HDPE、PVC……这些字母代表什么意思？市民选购保鲜膜时会注意到这些字母吗？记者在赣州中心城区多家超市随机对十余名市民进行调查了解。
“代表什么材质？不知道啊，不同材质使用起来有差别吗？”记者采访正在超市选购保鲜膜的市民时，他们大多表示不了解字母的含义，平时购买保鲜膜时未仔细查看，也不了解不同材质的保鲜膜应如何区别使用，仅少数市民关心保鲜膜的安全性。市民董女士说，由于常在家做饭，她平时使用保鲜膜的频率较高，毕竟食物覆盖上保鲜膜会干净些，便于保持菜肴的新鲜度，防止冰箱中各种食物相互串味，她说：“只是最近在网上看到不少人说保鲜膜可能含有毒成分，我这才开始担心保鲜膜的使用安全了。”
记者上网查看多个网站发现，人们对保鲜膜的担忧，主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA（己二酸二乙基己基酯）等，认为这类物质可破坏人体内分泌和生殖系统等。
专家：注意保鲜膜不宜加热
那么，保鲜膜是否真的如网上传言所说的对人体有害呢？为给市民解疑释惑，9月16日，记者采访了江西理工大学冶金与化学工程学院副教授陈火平。据其介绍，保鲜膜主要有聚乙烯保鲜膜（PE保鲜膜）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC保鲜膜）两类，可塑性大小为PE>PVC，为达到同一可塑水平，PVC保鲜膜需添加相对更多的增塑剂。
陈火平称，PVC加工过程中须添加一些增塑剂以增加保鲜膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出，危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。《食品容器、包装材料用助剂卫生标准》就要求：在保鲜膜等PVC制品的生产中，DEHA的最大使用量为不超过35%。一般来说，食品加热、接触油脂才会导致增塑剂迁移量更高，对此，他建议食物最好凉了再用保鲜膜封住，密封要彻底，防止冰箱内细菌进入食物。
提醒：保鲜膜非“保险膜”
采访中，陈火平表示，只要按国家标准来生产，按照产品说明提示来使用，保鲜膜产品一般都是安全的。但是，他也提醒：保鲜膜只是一个临时的食物存储措施，它本身不具备杀菌、抑菌的效果，只是物理隔离，细菌依然可生长，所以新鲜食物最好尽快吃掉。陈火平认为，对于生鲜肉类和熟食保鲜来说，起关键作用的是温度，保鲜膜作用有限。切开的西瓜覆盖保鲜膜放置冰箱冷藏，切口滋生的细菌数量比不覆盖保鲜膜直接冷藏的还多，所以要维持新鲜期的话，不使用保鲜膜效果会更好。另外，叶类菜不适合用保鲜膜长期包裹，因为其中水分蒸发不出去更容易腐烂。 （杨天宇 记者朱丽华）
