来源：中国赣州网-赣州晚报
发布时间：2013年01月29日
连日来，记者走访赣州中心城区发现，许多餐饮企业的餐桌上杯盘狼藉，满桌剩饭剩菜，不少赣州市民也似乎已经对中国式“剩宴”司空见惯。不论是高校食堂还是各类餐馆、饭店，每天产生的餐厨垃圾中不乏好食物，餐饮浪费触目惊心、发人深省。
那么，我们身边的“剩宴”是如何形成的？如何杜绝减少浪费呢？记者为此进行了调查。
公款消费不心疼
“我认为，造成食物浪费的重要原因之一是多年以来公款招待消费导致的吃喝风盛行。”长期从事餐饮工作的刘女士告诉记者，她所在的大酒店是某单位所办，主要承接的便是本单位与其他单位的公款消费。每到本系统或是其他单位有什么会议召开时，该酒店一定是天天爆满。而客人点起菜来，眼都不眨一下，不怕贵，就怕不上档次不够好。
说起这个问题，市内某事业单位办公室主任罗先生表示：“以前，公款宴请是普遍现象。正因为是公款，所以更不能小气，不能在其他单位或部门的领导前失了面子。”
记者了解到，以往每年各单位的年饭常常是伴随巨大的浪费。红旗大道某酒店服务员告诉记者，单位年会酒席结束时，餐桌上往往还留着很多菜，客人碍于面子一般不会把剩下的食物打包带走。
就餐方式易浪费
市民朱先生则认为，中餐的就餐方式与西餐不同，也是造成多点菜导致浪费的原因。西餐是谁吃什么就点什么，各吃各的，食量大的点大份，食量小的点小份，自己吃不完的那份打包回去自己吃，很是卫生方便。
而中餐，每个店每个菜的分量不同，客人无法正常判断够不够吃，如果一开始没点足，吃上一半不够吃时，再加菜通常要等上一段时间，大家停在那里，易导致气氛尴尬。蒸全鱼或整只的鸡、鸭之类的菜，有时在吃了还剩小部分时，因为怕人笑话，就算有客人还想吃，往往都不动筷子去夹了。有时桌上剩余很多菜，因为在一起吃的客人彼此不是很熟悉，出于卫生的考虑，多数人也不会提出打包。
他说，要尽量杜绝浪费，改变中餐的就餐方式也是一个方面。
倡导节约从我做起
大公路西段某餐厅的服务员告诉记者，她曾遇到两名客人一口气点了五六个菜，当她提醒分量已经足够不需再加菜时，对方反驳道，你怕我付不起钱吗？点得多，好了你们，真不会做生意！她表示，这类消费者比例不是很高，且年龄多集中在20岁上下，不是从小大手大脚成习惯的“富二代”，就是被父母家人宠着的孩子。他们不懂赚钱的辛苦，不知道食物的珍贵。
市烹饪餐饮协会常务副会长李茂华表示，形成中国式“剩宴”的原因是多方面的，此次全社会关注“舌尖上的浪费”是一个契机，社会各界要积极行动起来，从我做起，倡导节约，杜绝餐桌上的浪费。（记者喻晓佩 实习生熊黎 ）
