来源：中国赣州网-赣州晚报
发布时间：2012年02月08日
“烧片肉、卤鸡蛋、荷包肉……这些年货，都是年前做的，可我妈热了又吃，吃剩的又放冰箱，结果却吃坏了肚子。”2月7日，家住赣州市青年路吉祥花园的罗先生来电，称家里过年的剩菜已经堆成了“小山”，但他母亲舍不得倒掉，一家人为吃不完的年货而发愁。2月7日，记者走访了解到，像罗先生这种情况，还大有人在，特别是小家庭，这种情况更为多见，而不少年轻人遇此情况喊着“败家”之时则一倒了之， 老人家看着直摇头。那么，吃剩的年货该怎么处理呢？对此，记者找到了几位巧手市民及有关专家，他们的方法也许能解决您的难题。
巧妇教你“大翻新”
●喝不完的纯牛奶自制面膜
“过年亲戚家相互拜年，家里多了很多牛奶，爷爷奶奶也把喝不完的牛奶拿到我们这里来了。”家住红旗大道的市民曾萍告诉记者，一天可以喝一包自己爱喝的酸奶，可看着不怎么爱吃的纯牛奶就想到了做面膜。“我自己平时有空也做做面膜，自己买爽肤水，买面膜贴纸，这样实惠。现在就是把爽肤水换成了牛奶，敷了几次试试看，结果自己感觉效果还不错。”
曾萍说，她还特地找到有关美容师咨询了一下，美容师告诉曾萍：“用牛奶来做面膜效果是非常不错的，一般敷15到20分钟再用清水冲干净就可以。”
●自制果蔬餐帮助调理肠胃
“过年前，家里买了好几箱的脐橙、雪梨等水果放着，现在年过完了，家里的水果还剩下两三箱，可脐橙、砂糖橘、雪梨等很多水果都是中看不中留，因此要尽早食用，如发现口感不好或新鲜度不够，可以打成水果汁或者做水果面膜，变质了则一定要扔掉。” 家住沙河站东大道的市民谢明秀说，为解决年后剩余的水果，她买了一台榨汁机，将家里的脐橙、苹果都榨成果汁，这样不仅孩子爱喝，还可以当全家人的营养早餐之一，食用方便，水分不容易流失，同时自制果蔬餐也是个不错的选择，每天大鱼大肉，偶尔来一顿纯“水果餐”，还能调节肠胃。
●黄元米馃放入碱水中泡
黄元米馃作为客家特产之一，受到了不少市民的青睐。家住厚德路的市民张青说，她从小就喜欢吃黄元米馃，过年回老家时，她特意还选购了许多黄元米馃带回家，但一时半会吃不完，摆开晾干又容易干硬，不好切，放冰箱里久了，一煮就糊，天天吃又怕消化不良。对此，张青从亲戚那里得知，储存黄元米馃的一个好方法是：将烧开的水放凉，再加入少量的碱，然后再把黄元米馃放入碱水中泡，这样的话放两三个月都不会变质。
●多余年货可作“爱心捐赠”
除了以上妙招，还有不少市民也给出了很好的处理建议，家住赣州开发区金丰小区的刘叶华女士就表示：“多余的年货可以拿出来送给福利院或者敬老院里的孤寡老人，与其浪费，不如分给需要的人！”
营养专家也来支招
赣南医学院第一附属医院营养科的营养师徐峻说：“虽说不少市民家里的香肠、腊肉都是用最新鲜的猪肉做成的，但由于土特产都是手工制作，又没有真空包装，保存的时候一定要特别当心。另外，腌制类的食品可能会存在亚硝酸盐超标的情况，因此不宜多吃。”徐峻提醒说，对于健康人群来说，在食用熏肉、腊肉等制品时，可以先煮后蒸，不加盐，和其他蔬菜一起烹调。对于过年时剩下的饼干和糖果，徐峻认为只要没有过期，同样可以放入冰箱。没有开封且可在常温条件下保存的，可以放在阴凉通风处，切莫为了赶紧处理掉而大量摄入甜食。
“像蔬菜、水果等年货，如果发现有长毛、发霉等现象时，就不要再吃了。”徐峻告诉记者，一些过了保质期的食物，即使外观和气味没有产生明显变化，也不要舍不得丢掉而勉强吃进肚子里。对于那些剩饭剩菜，市民应注意在其凉透后迅速放入冰箱，保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5至6小时内吃完。而蔬菜和主食则不宜吃剩的，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐，过夜蔬菜经过长时间盐渍，亚硝酸盐含量会进一步增加，表面的盐分会变成亚硝酸盐，对人体不利。（辜宏 见习记者朱丽华 实习生谢星星）
